ELABORACIÓN DE VINO BLANCO EN EL IES MARÍA BELLIDO 1º CFGM TÉCNICO EN ACEITES DE OLIVA Y VINOS 2021-2022

El alumnado de 1º del Ciclo Formativo Grado Medio Técnico en Aceites de Oliva y Vinos DUAL, ha elaborado vino blanco el pasado mes de abril, práctica del módulo profesional Elaboración de Vinos, impartido por el profesor Daniel Moreno.

Partiendo de mosto concentrado de uva blanca, hemos procedido al acondicionamiento del mismo; hemos realizado los análisis de concentración de azúcares, acidez total, pH, grado alcohólico probable, temperatura, densidad, grados Brix…

Se ha realizado el acondicionamiento y siembra de levaduras secas activas LSA; tras la fermentación y los controles de la misma, hemos realizado labores de estabilización y acabado del vino, sulfitado, trasegado, clarificado, filtrado, embotellado y etiquetado. Las actuaciones se han realizado controlando las medidas higiénico-sanitarias propias de una bodega.